Schmelzkäsezubereitung und Sauermilchkäse

Für alle, die gerne mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Schmelzkäse
Schmelzkäse entsteht durch Erhitzen von Käse mit Schmelzsalzen, die die Masse glatt und streichfähig machen. Oft werden Milchprodukte, Gewürze oder Aromen hinzugefügt. Die fertige Masse wird abgefüllt und ist lange haltbar. Schmelzkäse wird als Brotaufstrich oder in Scheiben verwendet.

Sauermilchkäse
Sauermilchkäse wird aus Magerquark (geringer 1% Fett) hergestellt oder Harzer Käse wird aus gesäuerter Milch ohne Lab hergestellt. Milchsäurebakterien lassen das Eiweiß gerinnen, der Bruch wird geformt und gereift. Er ist fettarm, eiweißreich und hat ein leicht säuerliches bis würziges Aroma.

Diese unverwechselbaren Käsearten unterscheiden sich stark in Herstellung, Geschmack und Verwendung von allgemein bekannten Käsesorten. 

Unbedingt einmal probieren!